Schinkenrollen an Tomaten-Rahmsauce
Das Rezept habe ich von meiner Mutter. Ich freute mich jeweils sehr, wenn ich von der Schule nach Hause kam und mich der Duft von gebratenen Schinkenrollen empfing.
Jetzt, ca. 30 Jahre später, koche ich das Rezept für meine eigene Familie. Der Duft aus der Küche – immer noch der Gleiche. Wenn meine Jungs von der Schule und dem Kindergarten nach Hause kommen, fragen sie schon unter der Tür: «Mmmmmh, git's hüt Schinkerolle?»
Zubereitung
Den Backofen auf 180 bis 200 Grad vorheizen.
Die Schinkenrollen in die ausgebutterte Gratinform schichten.
Tomatenkonzentrat und Rahm zu einer dicklichen Sauce verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Schinkenrollen geben und die Gratinform für 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen (Mitte des Ofens) schieben, bis die Schinkenrollen goldbraun gratiniert sind.
Je nach Gusto kann man kleine Überraschungen in den Schinkenrollen verstecken. Ich stecke jeweils ein paar Bananenstreifen rein.
Dazu passt Kartoffelstock.
Für 4 Personen
▪ 12 Schinken-Tranchen, gerollt
▪ 1⁄4 bis 1⁄2 Tube Tomatenkonzentrat
▪ 2.5 dl Voll- oder Halbrahm
▪ Salz und Pfeffer aus der Mühle
▪ wenig Butter zum Ausbuttern der Gratinform
Stefan Kläy ist vor 16 Jahren der Liebe wegen vom Emmental nach Zernez gezogen. Dort hat er die Sarsura AG, Stickerei und Beschriftungen aufgebaut und vor allem seine Liebe, Conny Städler geheiratet. Mittlerweile hat das Paar zwei Söhne, Fynn (9) und Jari (6). Steht Stefan nicht im Geschäft oder in der Küche, geniesst er die Familienzeit, geht auch mal Biken, Wandern oder Golfen. Er grilliert fürs Leben gerne und interessiert sich für digitale Technologien und spielt in seiner Freizeit Schlagzeug in der Societa da musica Zernez.
