Schlompers
Erna’s Lieblingsrezept sind «Schlompers». Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt immer gut. Sie verbindet damit gemütliche Momente mit ihrer Familie. Besonders gerne mag Erna, dass das Gericht wunderbar aromatisch ist und darum ist es ihr Favorit unter den vielen Rezepten, die sie kennt.
Mehl, Eier, Salz und Milch/Wasser zusammenfügen und zu einem Teig verrühren. Die Speckwürfel mit Zwiebel andünsten und dazugeben. Den Teig auf ein Schneidebrett geben und mit dem Messer Spätzli/Pizokel formen, ins kochende Salzwasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Anschliessend das Wasser absieben und die Spätzli/Pizokel in der Bratpfanne anbraten. Beim Anrichten noch geriebener Käse und Schnittlauch darüberstreuen und vorzugsweise mit einem Salat als Beilage servieren. Erna’s Geheimtipp: Auf dem Teller noch etwas Maggi-Würze darüber geben.
- 500 g Mehl
- ½ TL Salz
- ½ l Milch/Wasser
- 2 Eier
- 150 g Speckwürfel
- ½ Zwiebel
- Reibkäse
- Schnittlauch geschnitten
