Herbstzeit ist Erntezeit für Äpfel und Birnen. Die Früchte hängen reif an den Bäumen und warten darauf, geerntet zu werden. Doch wohin mit der reichen Ernte?
Was gibt es Feineres als einen frisch vom Baum gepflückten Apfel? Wer einen Obstbaum oder gar mehrere besitzt, weiss, dass sich nicht die gesamte Ernte frisch verzehren oder zu Kompott und Kuchen verarbeiten lässt. Auch eignen sich nicht alle Sorten zur Lagerung. Hier bietet die «Mostaria movibla» – die mobile Mosterei – einen wertvollen Dienst.
Der Verein «Società Mostaria Movibla» wurde 2023 gegründet mit dem Ziel, eine mobile Mosterei im Unterengadin zu betreiben und damit den lokalen Obstanbau zu fördern. Obstbauern und Privatpersonen können sich beim Verein anmelden und ihr Obst an einem der Standorte zu Most pressen lassen. Im Unterengadin sind dies Gurlaina und Ramosch, einmal pro Saison macht die mobile Mosterei zudem Halt in Valchava im Val Müstair. Die Termine sind auf der Webseite mostaria.ch einsehbar.
Für den Betrieb der Mostpresse braucht es drei Personen. Neben Vereinspräsident Armon Mayer gehört auch Stephen Palmer zum Team. Als Mostpresser weiss er genau, wie die Anlage funktioniert und wie viel Obst verarbeitet werden kann. Pro Stunde lassen sich rund 500 Kilogramm Obst pressen, bei einer Saftausbeute von über 70 Prozent. Das Obst wird gewaschen, gemahlen, gepresst und pasteurisiert, bevor der Saft in 5- oder 10-Liter-Kartons – sogenannte «Bag-in-Box»-Verpackungen – abgefüllt wird. Der Most ist so zwei bis drei Jahre haltbar.
Preise/Anmeldung
Pressen: 50 Rp/l für Mitglieder bzw. 60 Rp/l für Nichtmitglieder
Pasteurisieren/Abfüllen: 50 Rp/l für Mitglieder bzw. 60 Rp/l für Nichtmitglieder
Mosten nur mit telefonischer Voranmeldung: Tel. 079 522 00 60 - Obstmenge angeben.
Bezahlung vor Ort (Bar oder Twint, keine Rechnung).
