2007 von Lord Gunter Sommer als «kleinste Whisky Bar der Welt» mit Whisky Museum in Sta. Maria eröffnet, ist das Unternehmen inzwischen zu einem Familienunternehmen mit eigener Destillerie angewachsen. Transparent und für jedermann zur Besichtigung offen wird in der Destillerie bester Single Malt Whisky nach alter schottischer Tradition sowie Gin nach dem hochwertigen Verfahren «London Dry» hergestellt.
«Taste is everything»
Das Geheimnis liegt in der Verwendung von reinem, hochalpinen Bergquellwasser, langen Fermentationszeiten und der ausgewogenen Destillation in kupfernen Pot Stills sowie handverlesenen Fässern für die optimale Reifung. «Nur der unvergleichliche, ehrliche Geschmack zählt. Keine zusätzliche Färbung, keine Zusätze, keine Filtration. Single Malt Whisky, gefertigt nach althergebrachter Tradition», wie Lord Gunter Sommer versichert.
Da die Produktion von hochprozentigen Spirituosen rohstoff- und energieaufwendig ist, wird auf Nachhaltigkeit in allen Prozessschritten geachtet. Der Energiebedarf wird zu einem wesentlichen Teil aus der unternehmenseigenen Photovoltaikanlage sowie Wärmerückgewinnung gedeckt, und beim Einkauf der Rohstoffe wird auf möglichst kurze Transportwege geachtet.
