Zitronenkuchen vom Blech
Ein einfacher, schmackhafter und saftiger Zitronenkuchen, der zu jedem Anlass passt.
Zubereitung:
Etwas von der Zitronenschale abreiben und die Zitronen anschliessend pressen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und mit der Butter abwechslungsweise dem Teig beifügen und vermischen.
2 EL Zitronensaft unter den Teig rühren und etwas abgeriebene Zitronenschale beifügen.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmässig darauf verteilen.
Bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Dabei zunächst wenig Zitronensaft hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Den warmen Kuchen mit einem Zahnstocher einstechen und den Guss darüber verstreichen. Dadurch wird der Kuchen extra saftig. Zum Schluss noch optional mit Streusel oder Zucker-Konfetti dekorieren (schmeckt aber auch ohne total lecker).
- 6 Eier
- 320 g Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 350 g Butter
- 350 g Mehl
- 1 Pack Backpulver
- 250 g Puderzucker
- 2 Zitronen (wenn möglich Bio) oder 1 Zitrone und Bio-Zitronensaft
- Nach Belieben Streusel oder Zucker-Konfetti
Stephanie Ulayayi-Albertin ist langjährige Mitarbeiterin der Gäste-Information Val Müstair und wohnhaft in Müstair. Sie ist verheiratet und Mutter einer achtjährigen Tochter. Ihre Freizeit verbringt Stephanie am liebsten mit ihrer Familie beim gemeinsamen Grillplausch, auf Ausflügen im und um das Val Müstair und im Winter auf den heimischen Pisten im Skigebiet Minschuns oder auf den Langlaufloipen.
